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Gastronomía

Perú gana medalla de oro en la Copa Mundial de la Cerveza 2024: así es la cerveza artesanal con la que ganó el título

La cerveza que se alzó con la medalla de oro es de Tacna. En el World Beer Cup 2024, Perú también logró alzarse con una medalla de plata.

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La cerveza Rosé Brut de 7 Vidas. Foto: composición LR - Gerson Cardoso/7 Vidas

¡Orgullo peruano! Perú vuelve a destacar en el escenario internacional, esta vez en el ámbito de las cervezas. La cervecería 7 Vidas, que proviene de Tacna, alcanzó una importante hazaña en el World Beer Cup 2024, también conocido como la Copa Mundial de la Cerveza. En la edición del 2024, la marca peruana obtuvo dos medallas.

Una de estas fue de oro por su innovadora Rosé Brut en la categoría cerveza de frutas y otra, de plata por su distintiva Breakfast Oatmeal Stout en la sección ‘Café Stout o Porter’. Este logro no solo posiciona a 7 Vidas como una de las cervecerías más destacada de Latinoamérica, sino que también la clasifica entre las mejores del mundo.

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¿Cuántas cervecerías participaron en la Copa Mundial de la Cerveza?

En la edición 2024 de la World Beer Cup, se contó con la participación de 2.060 cervecerías de 50 diferentes países, que presentaron más de 9.300 muestras para competir. Un panel compuesto por 280 jueces certificados de 37 países fue responsable de evaluar las cervezas, y otorgaron medallas de oro, plata y bronce en 110 categorías que representaban 172 estilos distintos de cerveza.

Este evento es organizado por la Brewers Association de Estados Unidos desde 1996 y es popularmente conocido como las ‘olimpiadas de la cerveza’.

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¿Dónde fue el World Beer Cup?

El World Beer Cup se celebró en el hotel The Venetian de Las Vegas, donde la cervecería 7 Vidas se destacó con su Rosé Brut, una cerveza innovadora dentro del estilo Italian Grape Ales. Esta bebida se fabrica utilizando mosto de uva Moscatel de Alejandría procedente de viñedos de Tacna y arándanos frescos.

Los expertos la califican como una cerveza única debido a su proceso de fermentación con una enzima amilolítica, que transforma los azúcares complejos en fermentables, creando así una bebida frutal y seca sin azúcares residuales.

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¿Cuáles son los beneficios de la cerveza?

La cerveza aporta una significativa cantidad de nutrientes esenciales, incluyendo más de 30 minerales y elementos trazas que provienen principalmente de la cebada malteada. Beber un litro de cerveza puede proporcionar casi la mitad del requerimiento diario de magnesio de un adulto, además de cubrir un 40% y un 20% de las necesidades diarias de fósforo y potasio, respectivamente.

Debido a su alto contenido de potasio y bajo en sodio, la cerveza actúa como un diurético natural. Además, es rica en vitaminas esenciales, ya que contiene todas las importantes del grupo B, así como las vitaminas A, D y E. Por ejemplo, un litro puede satisfacer el 35% de la necesidad diaria de vitamina B6, el 20% de la B2 y el 65% de la B3 niacina, sumando cerca de 210 mg de vitaminas y compuestos similares.

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Gastronomía

ChatGPT y Gemini coinciden en que este es el plato más sabroso de Sudamérica, según la inteligencia artificial.

Dos sistemas de inteligencia artificial (IA) seleccionaron el plato más exquisito de América del Sur, cuyo país también es reconocido mundialmente por su gastronomía.

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La gastronomía sudamericana también es reconocida por su uso creativo de ingredientes locales, como la quinua en Bolivia y el ají amarillo en Perú, que añaden un toque distintivo a sus platos tradicionales. Foto: composición LR/Pixabay

La deliciosa gastronomía de Sudamérica en la mira de la inteligencia artificial

La inteligencia artificial se ha propuesto encontrar el plato más exquisito de Sudamérica, y ha llegado a la conclusión de que el ceviche peruano es el ganador. Según esta tecnología, el ceviche destaca por su frescura, sabor y la combinación única de ingredientes que resaltan los sabores del mar.

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Características que lo hacen irresistible

La IA destaca que el ceviche ofrece una explosión de sabores frescos y vibrantes, gracias a la mezcla de pescado crudo marinado en limón, cebolla roja, ajíes y cilantro. La acidez del limón y la frescura de los ingredientes crean una experiencia deliciosa y única en cada bocado.

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Además, a pesar de su simplicidad, el ceviche es un plato elegante que resalta la calidad y frescura de los productos marinos. La técnica de marinado en limón realza los sabores naturales del pescado, creando una combinación equilibrada de texturas y sabores.

Aspecto cultural e histórico

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El ceviche también tiene un importante valor cultural e histórico, ya que es parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y es considerado el plato nacional de Perú. Con una larga historia en la gastronomía peruana, el ceviche refleja la rica herencia cultural del país.

Versatilidad y adaptabilidad

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Este plato no se limita a ser preparado solo con pescado blanco, sino que también se puede disfrutar con mariscos como camarones, calamares o pulpo. Su versatilidad lo hace atractivo para diferentes gustos y preferencias, expandiendo su popularidad gastronómica.

 El ceviche es considerado parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Foto: Revista Pesca & Medio Ambiente
 Las conchas negras son un manjar marino típico de la costa del Pacífico en América del Sur, especialmente en Perú. Foto: Taste Atlas
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